LDL (low density lipoprotein - lipoproteina o niskiej gęstości), tzw. „zły" cholesterol zajmuje się przenoszeniem cholesterolu z wątroby do komórek ciała. Komórki pobierają potrzebną im ilość, a reszta pozostaje w krwiobiegu i odkłada się w ścianach naczyń, przyczyniając się do rozwoju blaszek miażdżycowych i zmniejszania światła tętnic.

HDL (high density lipoprotein - lipoproteina o wysokiej gęstości) tzw. „dobry" cholesterol odbiera z tkanek nadmiar cholesterolu i odtransportowuje go z powrotem do wątroby, gdzie jest on usuwany. Wysoki poziom HDL we krwi zmniejsza ryzyko choroby serca czy udaru mózgu.

Triglicerydy - to kolejny rodzaj tłuszczu  służący do magazynowania kalorii pochodzących z pokarmów w komórkach tłuszczowych. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania komórek organizmu, a jednocześnie w przypadku podwyższonego poziomu przyczynia się do rozwoju miażdżycy.